野茶制作，高山云雾出好茶，北纬30度茶黄金地带，春茶的一口鲜，喝春茶，高山野茶，农家传统特色美食，原生态土特产

俗话说高山云雾出好茶，高山云雾地区空气清新，氧含量高，有助于茶树的生长和光合作用，使茶叶中的气味更加纯正。高山云雾地区常年云雾缭绕，水分充足，为茶树提供了充足的水源，有利于茶树生长和茶叶的发育。高山云雾地区的土壤通常富含矿物质，为茶树提供了丰富的营养物质，有助于茶叶的生长和品质的提高。高山地区昼夜温差大，有利于茶树积累养分，增加茶叶的甜度和口感。高山地区阳光充足，有助于茶树进行光合作用，增加茶叶中的色素和氨基酸含量，使茶叶呈现出更加鲜艳的颜色和更加丰富的口感。高山云雾地区茶叶通常具有香气浓郁、口感鲜爽、汤色明亮等优点。和普通茶园茶叶相比，普通茶园受到人和动物生活的影响，茶叶的口感比不上野茶。北纬30度是茶的黄金地带，这一带地理位置得天独厚，气候适宜，土壤肥沃，是茶叶生长的理想地区。主要包括中国的福建、台湾、江苏、浙江、湖南、安徽等地，这一地区的气候条件通常是四季分明，冬季温和，夏季炎热，降雨充沛，光照充足，加上海拔适中，山川起伏，形成了独特的地理环境。这种气候条件有利于茶树的生长和发育，茶叶在这里生长缓慢，但茶树生长的过程中积累了更多的养分，使得茶叶品质更为优良。这些地区的茶叶通常品质较高，口感独特，香气浓郁，被誉为”名茶之乡”。上春山，喝春茶，春茶的一口鲜，是怎么来的呢？下面来介绍纯野生、纯手工野茶制作流程。

1.采摘，采摘也是有讲究的，手工采摘，双手捏住茶叶往上提取，温馨提示，不能用指甲去掐，会导致茶梗变黑。茶叶的采摘手法有掐采、提采、采、双手采三种手法，其中提手采是茶叶标准的采摘手法，需要用大拇指和食指配合，采下的茶叶需要达到一芽两叶，或一芽一叶的标准。一芽一叶和一芽两叶的口感有所区别，一芽一叶茶嫩味淡而醇香，一芽二叶稍老，茶味更浓色更深。并且芽叶大小要与大拇指差不多。才可以更好的控制杀青时间。主要采摘嫩芽和嫩叶，这些部位的茶叶质地更嫩，茶汤更鲜爽。

2.晾青，晾青自然蒸发茶叶水分，让其自然萎凋下。

3.杀青，杀青也就是我们俗称的炒茶，使茶叶变软。杀青对于绿茶品质起着决定性的作用，通过高温破坏鲜叶中的酶性。制止多酚类物质氧化以防叶子变红，同时蒸发叶内的部分水分使叶子变软，为揉捻造型创造条件，这一步骤可以帮助茶叶保持其原有的色泽和香气。炒制时必须让茶叶受热均匀，炒茶的香气扑面而来是很迷人的，炒制时还要抖动去除茶叶的青气。炒制后茶叶开始变色，最后火候尤其重要，炒制有清脆声响即可。