茶的起源，茶的起源是怎样的呢，茶与中国的历史渊源，中国是茶的故乡

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，最早可以追溯到距今七千年的上古时期，那提起茶的起源，人们可能会想到神农氏，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，传说神农有一个透明的肚子，他不断地亲自试验各种植物的特性，看看什么可食用，什么可以治病。有一天神农氏尝百草遇到了72种毒，虽然他是有神力的人类始祖，但还是无法抵抗这些毒，躺在一颗树下奄奄一息，神农氏，恍惚中闻到自己倚靠的树的树叶，清香扑鼻，就忍不住吃了几片，没想到这些树叶的汁液帮他解了毒，于是神农氏就把这种植物命名为查，后来演化为茶，从此茶以药用的方式进入人们的生活。

茶树的基因检测，也证明了中国茶树植物的源头性。最早的茶到底来自于哪里？1980年七月在贵州省晴隆县发现了四颗茶籽化石，是目前为止最早的古茶树证明。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，发于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。有关茶最早的记录，是在东汉时期的神农本草经，里面清楚记载神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之。中国的制茶史，经历了从生煮羹饮到晒干收藏，从蒸青造型到龙团凤饼，从团饼茶 到散叶茶，从蒸青到炒青，从绿茶发展至其他茶类的过程。下面根据时间线，来梳理下茶的发展史。
5000年前神农时代，茶叶被当作药用。

3000年前，周朝开始栽培茶树当菜食用，西周时期，常瑕的华阳国志中记载，周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之，这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。华阳国志中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。2300年前秦代，茶叶调煮羹饮，出现原始形态的茶饼。
2000年前，西汉开始茶叶商业化，成都成为中国茶叶最早的集散中心。西汉时期，饮茶之风逐渐兴起，当时人们的喝茶方式简单粗暴，就是在茶叶汤里添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等调料混在一起，煮成粥状。丝绸之路开辟后，茶叶成了主要商品，为了方便运输，鲜嫩的茶叶，摇身一变成了茶饼。西汉王褒的僮约中记载，烹荼尽具，武阳买荼，经考该荼即今茶。
1800年前东汉开始制作茶饼以便运输。
1200年前唐代茶叶成为国饮，家家户户饮茶煮茶盛行，唐代陆羽的茶经中记载，茶之为饮，发乎神农氏。茶圣陆羽写出世界第一部茶叶百科全书，茶经，他倡导的煎茶法不再添加配料，煮水，加盐，加茶粉，茶终于能和菜汤彻底划清界限了，陆羽茶经标志着茶文化的正式形成。
1000年前宋代泡茶技艺改进，讲究水质，斗茶成为了一种风潮，柴米油盐酱醋茶，被宋代老百姓称之为开门的七件事，宋代时饮茶以点茶法为主流，在民间还形成了茶诗、茶画、茶艺等与茶相关的独特文化风景。茶在那时的婚姻中可是个重要的角色，订婚时的下茶，结婚时的定茶，洞房时的合茶，这就是三茶六礼中的三茶。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄的茶录，宋子安的东溪试茶录，黄儒的品茶要录，宋徽宗赵佶的大观茶论，宋元之际，刘松年的卢仝烹茶图，赵孟祺的斗茶图等，更是中国茶文化的艺术珍品。
700年前元代开始出现散茶，饼茶主要为宫廷所用，老百姓开始泡茶。
600年前明代朱元璋废团茶改为散茶，黑茶黄茶和花茶的工艺相继形成，明太祖朱元璋认为制作流行的团饼茶费钱又费力，下旨废除了团饼茶，人们就想出直接将茶叶烘焙变成散茶冲泡的办法。
300年前清代中国茶风靡全球，形成了六大茶类。明朝的泡茶法使中国在清代创造了绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶的制法。在中国的明清时期，随着茶叶种植的面积和产量的大幅提高，中国茶叶以大众贸易的形式走向世界。一度垄断了全球市场。明代泡茶一直沿用至今，随泡一杯，开启享茶时光。